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Ziegenmilch und Molke

Gesund ist sie. Verträglich ist sie. Weitgehend unbekannt ist sie geworden und einen schlechten Ruf hat - zu unrecht. Die Kaschmirziegenmilch ist gehaltvoller als die Milch von Milchziegen. Und sie schmeckt wie Kuhmilch von der Frühjahrsweide. 

 

Cashmere Garden ist der einzige Hof in der Schweiz der Kaschmirziegen melkt. Sie können dort Ziegenmilch und Molke bestellen oder einfach hingehen und probieren. 

 

Kaschmirziegenkäse

Der ist ebenso eine Rarität wie die Kaschmirziegenmilch.

 

Der Frischkäse geniesst man am besten mit Kräutern und etwas Olivenöl.

 

Der Hartkäse  erinnert an Bergkäse aus den Alpensüdtäler und passt gut zu einem Glas Rotwein.